قبل أن يتم تقديمها، تمر رحلة القهوة من نثر البذور إلى فنجان الإسبربسو عبر أربعين من الأيادي الماهرة. خلف كل واحدة من هذه الانتقالات، هناك ثقافة ووجه وقصة تستحق أن نرويها.
الأيادي الأربعون رحلة لاكتشاف الأشخاص الذين قرروا تكريس حياتهم لشغفهم بالقهوة، بدءًا من بلدانهم الأصلية. تتبع مسارًا يكشف عبر المجتمعات والأجيال التي تتغنى بالقيم نفسها: "الاحترام والتفاني والمسؤولية، خاصة تجاه الطبيعة"، يقول إنريكي مانسيلا أويوس، وهو مزارع من البيرو كان يعمل معنا منذ سنوات.
كان أسلافه يعالجون القهوة في ناغازو، ولكن في ذلك الوقت لم تكن هناك طرق، لذلك كان الإنتاج محصورا على احتياجات الأسرة.
يقول ابنه هابيل: "بعد ذلك وصلت أنا، ووصلت لافاتزا أيضًا في نفس الوقت تقريبًا مع مشروعها لدعم المجتمع الذي حسّن عملية التصنيع لدينا من خلال توفير المعدات والمعرفة التي نحتاجها."