عودة
برنامج دراسة القهوة

عن المجتمع والتعاون وتغيير العالم

في جمهورية الدومينيكان، يلتقي طلاب برنامج دراسة القهوة مع المنظمات التي تحاول إنشاء سوق قهوة عادل ومجزٍ ومستدام.

تعتقد جيا يي وصديقاتها أنهنّ قد يقدمنّ مخططًا للتغيير الإيجابي.
مثل معظم الإيطاليين، الإسبريسو ليس بالغريب عن جيا يي. وهي تعتنق ثقافة قهوة إيطاليا «البلد الجميل» بكل كيانها وطوال سنوات عمرها التي تبلغ 21 عامًا.
لكنها تقول إنها لم تكن قادرة على تقدير ما يكمن وراء فنجان قهوة إلا عندما عاشت بين أفراد مجتمع Aguacate في جمهورية الدومينيكان.
عندما رحب بها السكان المحليون بحرارة، هي وثلاثة من زملائها من طلاب برنامج دراسة القهوة، أدركت جيا يي أن القهوة تولد في مثل هذه الأماكن.

"يا لها من رحلة، تلك التي يجب أن تقوم بها حبة القهوة، لكي تصبح فنجان قهوة!"

كل شيء يبدأ هنا - مع العمل الشاق من جانب النساء والرجال الذين يعتنون بنبات القهوة. الذين يحصدون الحبوب ويعالجونها، قبل أن تتدفق إلى سوق القهوة العالمي.

كطالبة تنمية دولية، تعرف جيا يي أن هذا السوق لا يمكن أن يكون عادلًا ومستدامًا إلّا إذا تم الحفاظ على حقوق المزارعين في مجتمعات مثل Aguacate وNeiba. تقوم منظمات مثل مؤسسة لافاتزا بالكثير للمساعدة في تمكين هؤلاء الأشخاص الذين يحتاجون بدورهم إلى التنظيم وإلى أن تكون أصواتهم مسموعة. والدول أيضًا عليها دور رئيسي يجب أن تلعبه، من خلال خلق مساحات مشتركة للحوار. 

ولهذا السبب تم تأسيس منظمات مثل اتحاد البن الدومينيكاني (CONCAFED) والمجلس الدومينيكاني للقهوة (CODOCAFE).

وكاتحاد لمزارعي البن، قدّم CONCAFED رؤية لا تقدر بثمن لجيا يي وأصدقائها. كان هذا مثالًا واضحًا لكيف يمكن للاتحاد أن يساعد في دعم صمود المزارعين.

jia-img_02-csp
jia-img_03-csp

تشرح جيا يي قائلة: "يتم انتخاب ممثلي CONCAFED من قِبل الجمعيات التعاونية،" "يتسمون بالصدق والعفوية. كانوا هناك لتمثيل مصالح المزارعين."

يمكن أن يبدو أن العالم الأفضل، مثل ذلك الذي تحاول أهداف التنمية المستدامة أن تخلقه، أمر صعب المنال. ولكن خلال تجربتها في جمهورية الدومينيكان، تقول جيا يي إنها أدركت أنه يمكن خلق هذا العالم، إذا تبنينا نهجًا شاملًا، يتضمن وجهات نظر مختلفة - ذلك النهج الذي يمكن أن يقدمه المجتمع والمؤسسات.

تقول جيا يي: "القوة الحقيقية تكمن في العصبة". عندما يتحد المزارعون في تجمعات، وتتجمع أصوات تلك التجمعات في اتحادات، ينمو تأثيرهم.

ويتجاوزهم أيضًا: تقول جيا يي: "ككيان منفرد، يتمتع الاتحاد بالقوة،" "لكن عنما تدعمه المنظمات غير الحكومية والمنظمات مثل مؤسسة لافاتزا، وكذلك أصحاب المصلحة في القطاع الخاص، يصبح أكثر قوة."

إذا كان علينا خلق عالم مستدام، فإن الخطوة الأولى هي أن نتحد معًا. مثل مزارعي القهوة في جمهورية الدومينيكان، التي تقول جيا يي إنها تعلمت منهم أنه:

"يمكننا جميعًا أن نتطلع إلى إلهام الآخرين."

في الأسبوع القادم، سنكتشف لماذا، وفقًا لريبيكا، قد لا تكون مقاييس الأعمال العادية هي ما نحتاجه، في قياس التقدم الذي نحرزه في طريقنا نحو خلق عالم عادل ومستدام.

 

 

 

أفكار ملهمة لعشاء الليلة: كيف تحب أن تبدو هذه الوصفات؟

المجلة
الطهي كما يجب أن يكون

الطهي كما يجب أن يكون

اعرف المزيد
المجلة
الإلهام في عالم الطهي

بيان

اعرف المزيد
المجلة 15دقيقة
البانيتون مع سابايوني القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 3ساعة
تارت القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 10ساعة
سلطة التونة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 15دقيقة
جرانيتا القهوة مع كريمة الريكوتا

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 1ساعة 1دقيقة
كعك الدونات

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 1ساعة 50دقيقة
كعكة الليمون والقهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 4ساعة 20دقيقة
موس الشوكولاتة البيضاء

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 1ساعة 20دقيقة
كعكة البرقوق مع الشعير

الصعوبة
تحضير الآن