عودة
مذاقات تكتمل روعتها مع القهوة

ذاكرة المكان والزمان والنكهات

لطالما ارتبطت حاسة الشم ارتباطًا وثيقًا بالذاكرة.

 

فما إن تطل علينا نسمات رائحة ما حتى يتسلل إلى قلوبنا حنين وتفيض ذاكرتنا بصور وألوان حية من الزمن الماضي. تحملنا الروائح على بساطها السحري عبر الأزمان وتقطع بنا مسافاتٍ لا حدود لها.

 

عندما انضم الشيف الشهير ألبرت أدريا إلى لافاتزا لإبداع ثنائيات فريدة متناغمة من القهوة والطعام، فاضت غرفة مطعم Enigma بعبير يحمل اللمسات القوية والغنية للمزيج الفريد الذي تقدمه Lavazza من ¡Tierra! Colombia.

hero-coffee-pairing-adria-mosaic-sx
hero-coffee-pairing-adria-mosaic-dx

لمسات من الفاكهة الاستوائية، والعرقسوس، وقشر الليمون: باقة مستوحاة من طابع أمريكا الجنوبية تساعد أدريا والعقول المبدعة في مركز Lavazza Training Centre على التركيز في إبداعهم.

 

الثنائي المثالي من القهوة والطعام هي العلاقة التي تربط بين الروائح والنكهات، وتوطد الصلة بينهما وتثريهما، مع احتفاظ كل منهما بطابعه المتفرد.

 

بعد جلسة لتبادل الأفكار، كان يجب أن يبدأ خبراؤنا في المذاق في العمل.

 

ابتكر ألبرت طبقًا مذهلًا، يجمع بين النكهة الغنية والقوام الكريمي للفوا غرا، مع لمساتٍ حمضية طازجة من البرغموت و "الهواء" المُعد بعناية من صلصة الصويا المخمرة.

وعبر استكشاف النكهة الطازجة الحمضية للبرغموت والجريب فروت، ابتكر أندريه قهوة كولد برو المقطرة على البارد، المعززة بتوليفة من النكهات المُميزة التي تُضفيها فاكهة العاطفة والنعناع.

 

يتميز الابتكاران الفريدان، بما يحملانه من باقة من لمسات العسل وقصب السكر والجريب فروت والبرغموت، بمذاقهما الممتع والمنعش.

 

ثنائية اليوم المثالي:

 

Foie gras confitado con pan de especias, bergamota y aire de salsa de soja fermentado، بواسطة ألبرت أدريا، و Passion Me 2018، بواسطة مركز Training Center.