يُفصل صفار البيض ويوضع في قدر مع السكر، ثم تُضاف القهوة والليكيور. يُمزج الخليط بمضرب ويُخفق السابايوني في حمام مائي ساخن حتى يُصبح المزيج ناعمًا ويتضاعف حجمه.

ثم تُقطع شرائح البانيتون وتُشوى شيًا طفيفًا على كلا الجانبين.

توضع طبقة من السابايوني في الطبق ويوضع عليها مغرفة من الآيس كريم. توضع شرائح البانيتون بجانبها وتُزين بالتوت ويُرش السطح بالسكر البودرة.