تارت الموكا

الصعوبة
2ساعة

تارت الموكا هو حلوى لذيذة وسهلة التحضير، تجمع بين الملمس التقليدي للحلويات مع المذاق الجريء لحشوة الجاناش. مثالية للإفطار والوجبات الخفيفة.
المكونات
  • 60 مل قهوة
  • 25 غرام سكر
  • 3 بيضات
  • 60 مل كريمة
  • 125 غرام شوكولاتة داكنة 50% كاكاو
  • 100 غرام دقيق
  • 20 غرام كاكاو
  • 75 غرام مستخلص زبدة الفانيليا
  • بشر الليمون
الطريقة
حشوة الجاناش

حشوة الجاناش يُخلط صفار بيضتين مع السكر ويُخفق المزيج حتى يصبح أصفر وكريميًا. تُسخّن الكريمة حتى الغليان. يُضاف الصفار ويُطهى عند درجة حرارة تصل إلى 90 درجة مئوية. تُضاف القهوة وتُقلب جيدًا. يُصب الخليط على الشوكولاتة المبشورة بشرًا ناعمًا. يُقلب حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. تُبرد في الثلاجة.

معجّنات هشة

تُقطّع الزبدة إلى مكعبات وتترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. تُحفر حفرة في الدقيق والكاكاو. توضع الزبدة والسكر والبيض داخلها. تُمزج المكونات ثم يضاف الدقيق حتى تحصل على عجينة ناعمة. تُبرد في الثلاجة لمدة ساعة. تُفرد العجينة فوق القاعدة وأعلى حواف قالب الكيك. تستخدم شوكة لوخز الجزء السفلي من التارت. تُخبز في فرن بدون مروحة عند 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة. تُترك لتبرد.

التقديم

باستخدام قمع التزيين، يُضغط على كريمة الجاناش الدافئة ليُحشى بها التارت. يُوضع في الثلاجة حتى تبرد الكريمة تمامًا. يُرش بالسكر البودرة ويقدًم.

الطريقة

لإعداد كريمة الجاناش

يُخفق صفار بيضتين مع السكر حتى يصبح المزيج أصفر وكريميًا.

تُسخّن الكريمة حتى الغليان.

يُضاف صفار البيض المخفوق ويُطهى عند حرارة لا تتجاوز 90 درجة مئوية.

تُضاف القهوة وتُقلب جيدًا.

يُصب الخليط على الشوكولاتة المبشورة بشرًا ناعمًا.

يُقلب حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. 

تُبرد في الثلاجة.

 

لإعداد العجينة

تُقطّع الزبدة إلى مكعبات وتترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. 

تُحفر حفرة في الدقيق والكاكاو. 

توضع الزبدة والسكر والبيض داخل الحفرة.

تُمزج المكونات ثم يضاف الدقيق حتى نحصل على عجينة ناعمة. تُبرد في الثلاجة لمدة ساعة. 

تُفرد العجينة فوق القاعدة وأعلى حواف قالب الكيك. 

تستخدم شوكة لوخز الجزء السفلي من التارت. 

تُخبز في فرن بدون مروحة عند 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة.

تُترك لتبرد.

 

 

التقديم

باستخدام قمع التزيين، يُحشى التارت بكريمة الجاناش الدافئة.

يُوضع في الثلاجة حتى تصبح الكريمة باردة تمامًا. 

يُرش بالسكر البودرة ويقدًم.

 

 

القهوة المثالية لهذه الوصفة

Crema e Gusto Classico

متناغمة وغنية بالكريمة

Crema e Gusto Classico عبارة عن خلطة رقيقة غامرة من البن البرازيلي (أرابيكا) وبن روبوستا من جنوب شرق آسيا. توازن رائع بين لمسات المذاق الغني والتوابل. القهوة المثالية في أي وقت من اليوم.

اعرف المزيد

بعض الاقتراحات لعشاء الليلة: دع هذه الوصفات تلهمك!

المجلة
الطهي كما يجب أن يكون

الطهي كما يجب أن يكون

اعرف المزيد
المجلة 15دقيقة
البانيتون مع سابايوني القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 3ساعة
تارت القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 10ساعة
سلطة التونة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 15دقيقة
جرانيتا القهوة مع كريمة الريكوتا

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 1ساعة 1دقيقة
كعك الدونات

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 1ساعة 50دقيقة
كعكة الليمون والقهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 4ساعة 20دقيقة
موس الشوكولاتة البيضاء

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 30دقيقة
بارفيه القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 15دقيقة
إسبريسو تيراميسيو

الصعوبة
تحضير الآن