حشوة الجاناش يُخلط صفار بيضتين مع السكر ويُخفق المزيج حتى يصبح أصفر وكريميًا. تُسخّن الكريمة حتى الغليان. يُضاف الصفار ويُطهى عند درجة حرارة تصل إلى 90 درجة مئوية. تُضاف القهوة وتُقلب جيدًا. يُصب الخليط على الشوكولاتة المبشورة بشرًا ناعمًا. يُقلب حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. تُبرد في الثلاجة.
تُقطّع الزبدة إلى مكعبات وتترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. تُحفر حفرة في الدقيق والكاكاو. توضع الزبدة والسكر والبيض داخلها. تُمزج المكونات ثم يضاف الدقيق حتى تحصل على عجينة ناعمة. تُبرد في الثلاجة لمدة ساعة. تُفرد العجينة فوق القاعدة وأعلى حواف قالب الكيك. تستخدم شوكة لوخز الجزء السفلي من التارت. تُخبز في فرن بدون مروحة عند 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة. تُترك لتبرد.
باستخدام قمع التزيين، يُضغط على كريمة الجاناش الدافئة ليُحشى بها التارت. يُوضع في الثلاجة حتى تبرد الكريمة تمامًا. يُرش بالسكر البودرة ويقدًم.
لإعداد كريمة الجاناش
يُخفق صفار بيضتين مع السكر حتى يصبح المزيج أصفر وكريميًا.
تُسخّن الكريمة حتى الغليان.
يُضاف صفار البيض المخفوق ويُطهى عند حرارة لا تتجاوز 90 درجة مئوية.
تُضاف القهوة وتُقلب جيدًا.
يُصب الخليط على الشوكولاتة المبشورة بشرًا ناعمًا.
يُقلب حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
تُبرد في الثلاجة.
لإعداد العجينة
تُقطّع الزبدة إلى مكعبات وتترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
تُحفر حفرة في الدقيق والكاكاو.
توضع الزبدة والسكر والبيض داخل الحفرة.
تُمزج المكونات ثم يضاف الدقيق حتى نحصل على عجينة ناعمة. تُبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
تُفرد العجينة فوق القاعدة وأعلى حواف قالب الكيك.
تستخدم شوكة لوخز الجزء السفلي من التارت.
تُخبز في فرن بدون مروحة عند 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة.
تُترك لتبرد.
باستخدام قمع التزيين، يُحشى التارت بكريمة الجاناش الدافئة.
يُوضع في الثلاجة حتى تصبح الكريمة باردة تمامًا.
يُرش بالسكر البودرة ويقدًم.
القهوة المثالية لهذه الوصفة
Crema e Gusto Classico
متناغمة وغنية بالكريمة
Crema e Gusto Classico عبارة عن خلطة رقيقة غامرة من البن البرازيلي (أرابيكا) وبن روبوستا من جنوب شرق آسيا. توازن رائع بين لمسات المذاق الغني والتوابل. القهوة المثالية في أي وقت من اليوم.
بعض الاقتراحات لعشاء الليلة: دع هذه الوصفات تلهمك!
2ساعة
