يُقطع الملفوف إلى شرائط، ويُغلى في مقلاة مع أوراق خس الكناستا والكراث.
بعد ذلك، يُقطع السمان إلى شرائح ويُفرم جزء منه؛ يُطهى السمان المفروم في الزيت والثوم والزعتر المفروم ناعمًا. بمجرد طهيه، يُضاف الملح والفلفل الأسود ومسحوق القهوة.

يُلف ورق خس الكناستا ويُربط مع الكراث. يُطهى في الفرن لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 160 مئوية.

تُقطع البطاطس والجزر حتى تحصل على ماريبواه ويُغلى الخليط ثم يُخفق ويُصفى.

تُضاف الزبدة والملح ويُخلط.

يُقطع الفطر إلى شرائح ثم يُطهي بين 80 - 90 درجة مئوية، مع الزبدة والملح.

يُضاف صوص البرتقال.

للتقديم، يُوضع البوريه أولًا في الطبق، ثم تُوضع شريحتان من السمان فوق بوريه الجزر، ثم يُضاف الفطر ويُزين بقطرات صغيرة من صوص البرتقال.