تُخلط الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والدقيق ودقيق اللوز ومحتويات كبسولة إسبريسو Intenso حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس. يوضع الخليط في صينية. يُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10/15 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. يُخرج من الفرن، ويُترك ليبرد، ثم يُفتت الكرامبل.

باستخدام الخلاط اليدوي، يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يُصبح لونه أصفر فاتح وهش. يوضع الجيلاتين في الماء البارد ليصبح لينًا. بعد أن يصبح الخليط ناعمًا، يُصفى ويُذوب 2 فنجان إسبريسو Intenso. يُخلط المزيج. يُضاف الصفار المخفوق إلى الخليط. يُضاف جبن الماسكربون ويُحرَّك الخليط لمدة 5 إلى 6 دقائق على الأقل حتى تمتزج المكونات جيدًا. يُصب الخليط في قاع الكؤوس (يُملأ حتى 2/5 الكأس). يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تُخفق الكريمة السائلة مع الفلفل باستخدام مضرب سلك. يُضاف قليل من الملح الطبيعي والسكر.

تُخرج الكؤوس المملوءة مسبقًا من الثلاجة، وتُصب كريمة الفلفل حتى 2/5 الكأس ثم تُزيّن بطبقة الكرامبل.