4ساعة20دقيقة
تُقطع الشوكولاتة إلى قطع.
توضع في وعاء وتُذوّب في حمام مائي ساخن.
يُمزج صفار البيض مع السكر.
تُصب الكريمة في قدر ويُغلى المزيج.
يُنقع الجيلاتين في ماء بارد.
يُمزج صفار البيض المخفوق مع الكريمة المغلية ويُطهى حتى درجة 90 درجة مئوية دون غليان حتى تصبح الكريمة مخملية.
تُصب الكريمة على الشوكولاتة البيضاء، مع التحريك الخفيف بالمضرب.
بعد ذلك، يُمزج الجيلاتين المُصفّى من الماء وليكيور القهوة الكحولي والقهوة.
يُحرك المزيج جيدًا ثم يُترك ليبرد دون أن يتماسك.
ثم تُمزج الكريمة المخفوقة جيدًا.
تُبرّد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل الاستمتاع بها.
