المعرفة ضرورية،
أما الإبداع، فحالة استثنائية.
عندما تجتمع المهارة والإبداع في شخص واحد، فسيكون التميّز النتيجة الحتمية. تُشيد لافاتزا بهذه المواهب وتواصل تشجيع الأجيال الجديدة والاحتفاء بهم، ومن هذا المُنطلق، بدأ تعاونها مع أفضل الطهاة عام 2001.
تتعاون لافاتزا مع عمالقة الطهي العالمي بهدف تعزيز مكانة القهوة وابتكار طرقٍ جديدة للاستمتاع بها، وتطويرها إلى شكل حقيقي من أشكال فن الطهي.