ايغور ماتشيا وجيوفاني جراسو

يُمكنك الاستمتاع بقهوتنا في هذه المطاعم:

La Credenza (سان ماوريتسيو كانافيزي) 

يُبهر مطعم إيغور ماتشيا وجيوفاني غراسو، الذي يحمل اسم La Credenza، ضيوفه بفضل تناغم مساحاته، وتناسق طاولاته بتصميمها الأنيق غير المتكلّف، وأجوائه التي تمتزج فيها العناصر الكلاسيكية والعصرية؛ لتكشف على الفور عن الطابع الأصيل الحميمي لأطباقه المُعدة من القلب.

استطاع هذا الثنائي قيادة مشروعهما الواعد في عالم المأكولات الفاخرة، منذ انطلاقه عام 1991 وحصول مطعم La Credenza في سان ماوريتسيو كانافيزي على نجمة ميشلان، ولم تتوقف نجاحاتهما عند هذا الحد، بل تُوّجت جهودهما على مر السنوات بافتتاح Casa Format. يضم هذا الصرح المتنوع فندقًا ومطعمًا، ويُجسّد واحة حقيقية يحظى روّادها بالضيافة التي تجمع بين التحلّي بالمسؤولية والوعي والالتزام بمعايير الاستدامة، وتكتمل متعة تجربتهم مع حديقة نباتية تتربّع على مساحة 2000 متر مربع تبدأ منها رحلة تقديم أروع الأطباق الموسمية من المطبخ.

 

 

تناغم فريد مُميّز يجمع بين هذين الطاهيين، فقد استطاعا دمج حياتهما المهنية معًا في انسجامٍ تامٍ يُتيح لأحدهما اليوم أن يلعب دور ضيف المطعم (يرى دائمًا الأطباق بعيونٍ ناقدة بطبيعة الحال)، أما الآخر، فيكون له منصب القائد الأعلى للمطبخ، أو على الأقل المشرف على الفريق. وعلى الرغم من ذلك، إلا أن هذا لم يمنعه من تلبيه نداء قلبه، والسفر إلى الشرق الأقصى لتدريس الأساليب الإيطالية في عالم الطهي، والعودة محمّلًا بعجائب امتزاج الثقافات والأساليب، وترجمة هذه الرحلات إلى روائع الأطباق. 

عندما يُذكر اسم La Credenza، فالحديث عن الخيال والإبداع لا ينتهي. سيمفونية من التوازن المثالي تجد الطريق إلى عشّاق الطعام باستمرار عبر الأطباق التي ما هي إلا ثمرة إبداع ثلاثة من العقول اللامعة والمُخيلات الخصبة المُبدعة التي يجمعها توافق منقطع النظير.

 

لقد أصبح إيغور ماتشيا وجيوفاني غراسو سفيرين لعلامة لافاتزا التجارية منذ العام 2011. وفي عام 2013، أبدع الثنائي وصفة  Rapissino  لمنصة لافاتزا في معرض Host في ميلانو. أمّا في عام 2017، ظهر إيغور في برنامج ماستر شيف الدنمارك MasterChef Denmark كضيف شرف. وفي سبتمبر 2017، ابتكر جيوفاني غراسو وصفة جديدة تعتمد على قهوة Kafa؛ لينضم إلى لافاتزا في احتفالهم بمرور سبعين عامًا على انطلاق فيراري.     

لا تحذف

La Credenza

يُبهر مطعم La Credenza ضيوفه بفضل تناغم مساحاته، وتناسق طاولاته بتصميمها الأنيق غير المتكلّف، وأجوائه التي تمتزج فيها العناصر الكلاسيكية والعصرية؛ لتكشف على الفور عن الطابع الأصيل الحميمي لأطباقه المُعدة من القلب: انتقل إلى عالم الأحلام في ضيافة هذا المطعم بسحر أطباقه، ومُتعة احتساء النبيذ وسط التجمعات، وكن شاهدًا على إخلاص وتفاني المُنتجين، واستمتع بعبير خيرات أرضهم تُداعب أنفك في كل موسم.

Casa Format

تصطحبك أطباق Casa Format على بساطها السحري في مغامرة تُعيد فيها اكتشاف التقاليد ومُشاركتها عبر الاختيار المسؤول للمواد الخام. يصف أعضاء طاقم العمل في هذا المكان أنفسهم بأنهم خبراءٌ في المذاق؛ فكل طبق يُجسّد ثمرة عملٍ دؤوب ومتواصل شاركت فيه العديد من الأيادي والعقول اللامعة.

 

Via Tetti Valfré 1,
Orbassano, Turin

الطهاة الآخرون

كارلو كراكو
عرض السيرة

نوربرت نيدركوفلر
عرض السيرة

الأخوان سيريا
عرض السيرة

ماسيمو بوتورا
عرض السيرة

دافيد أولداني
عرض السيرة

فيران أدريا
عرض السيرة