فيرجيليو مارتينيز

يُمكنك الاستمتاع بقهوتنا في هذه المطاعم:

مطعم Central (ليما) 

وُلد فيرجيليو مارتينيز في بيرو عام 1977، ودرس القانون في ليما قبل أن يكرس نفسه كليةً لعالم الطهي: وبعد الانتهاء من الدراسة في معهد Cordon Bleu بين لندن وأوتاوا، خطى فيرجيليو أولى خطواته في ميدان الطهي العملي عندما عمل تحت إشراف الطاهي غاستون أكوريو، الذي رشحه لاحقًا لمنصب الشيف التنفيذي في مطعمه Astrid y Gaston في ليما. وفي عام 2010، افتتح فيرجيليو مطعم Central، ولم يستغرق الأمر إلا بضع سنوات حتى كان هذا المطعم سببًا في تنصيبه سفيرًا للمطبخ البيروفي على مستوى العالم.  

يقع مطعم  Central  في قلب مدينة ليما، ويرمز إلى حقبة جديدة يمر بها فن الطهي في أمريكا اللاتينية؛ حقبةٌ مفعمة بالألوان النابضة بالحياة، ولا تعترف إلا بالإبداعات الجريئة. البحث عن المكونات المحلية الأصيلة، وإطلاق مشروع  Mater Iniciativa، وفكرة تقديمها بالاعتماد على مرتفعات البلاد، جميعها أسبابٌ دفعت بالمطعم ليحتل موقعه ضمن أفضل 50 مطعمًا في العالم. وبعد حصد مطعم  Central  ثلاث نجوم ميشلان في عام 2014، فاز في تصويت أفضل مطعم في أمريكا اللاتينية، أمّا مطعم  Lima الذي أسس في لندن عام 2012، فلقد أصبح أول مطعم في بيرو يحصل على نجمة في أوروبا.
نُصب فيرجيليو مارتينيز سفيرًا لعلامة لافاتزا التجارية، وفي عام 2017 قدم العديد من الوصفات للترويج لمجموعة مصدر واحد، وهي مجموعة من منتجات القهوة المُصممة لتعكس العلاقة بين المنتج والأرض.   

الطهاة الآخرون

فيران أدريا
عرض السيرة

ألبرت أدريا
عرض السيرة

كارلو كراكو
عرض السيرة

ماسيمو بوتورا
عرض السيرة