فيليبو لا مانتيا

يُمكنك الاستمتاع بقهوتنا في هذه المطاعم:

Ristorante Oste e Cuoco وPiano Bar (ميلانو). 

اكتشف فيليبو الذي وُلد بمدينة باليرمو في عام 1960 شغفه بعالم الطهي في وقتٍ مبكر للغاية؛ لكنه لم يقرر ارتداء السترة البيضاء إلا في عام 2001. انتقل فيليبو إلى روما؛ حيث أعاد اكتشاف نفسه هناك "كمُضيف وطاهٍ"، وبعدها بعامٍ واحد، افتتح مطعمه الأول Zagara

فيليبو لا مانتيا , الضيافة في أبهى صورها

في عام 2006، انتقل إلى النصف الآخر من الكرة الأرضية، وتحديدًا إلى إندونيسيا، حيث أصبح مستشارًا لـ Losari Coffee Plantation Resort في بلدة جافا. وبالعودة إلى وطنه، افتتح فيليبو La Trattoria على مرمى حجر من المعبد الروماني، وهو المشروع الذي استحوذ على اهتمامه لمدة ثلاثة أعوام. في عام 2015، وجه فيليبو لا مانتيا أنظاره صوب مدينة ميلانو حيث افتتح Oste e Cuoco (ضيافة وطهي)، وهو المطعم الذي يُعد أحدث مغامراته والذي هدف من ورائه أن يكون مكانًا ينعم الرواد داخله بالراحة والاسترخاء، من خلال قراءة الصحف أو الاستمتاع بتناول الأرانسينا.
لقد تعلم فيليبو من تجربته الأولى في سوق فوتشيريا بمدينة باليرمو، كيفية التعرف على المواد الخام، العملية التي تبدأ باللمس وتستمر لتشمل جميع الحواس. 

تحياتنا إليكم هذا الصباح من لافاتزا، وديليفيرو، والطاهي فيليبو لا مانتيا

انطلاقًا من تقاليده الصقلية، يطمح لا مانتيا إلى إدخال الابتكار إلى المطبخ الإيطالي. من بين الأطباق الرئيسية والثانوية المتنوعة في قائمته، يحتل قسم الحمضيات الذي أبدع منه البيستو بالبرتقال مكانًا مُميزًا.
أصبح فيليبو لا مانتيا منذ عام 2013 سفيرًا لعلامة لافاتزا التجارية.
تشمل المبادرات التي جرى تنفيذها التعاون مع لافاتزا وديليفيرو بمناسبة يوم القهوة العالمي لعام 2017: قدمت خدمة التوصيل للمنازل نسخة محدودة من إفطار الذواقة تحمل توقيع الطاهي على مدار يومين. كما شمل الصندوق بالإضافة إلى مجموعة من منتجات القهوة المنتقاة وفنجانين من الإسبريسو ووعاء تحضير قهوة الموكا من لافاتزا، فطائر الكرابفن أو الأرانشيني مع البيستو بالليمون.
شارك الطاهي القادم من باليرمو في نسخة 2018 من Care’s، وهي مبادرة أخلاقية خاصة بعالم الطهي أقيمت في محيط منتجع ألتا باديا للتزلج، المغطى بالثلوج.

Oste e Cuoco    

تربط فيليبو بعالم الطهي علاقة عاطفية. ولم يكن له أن يخونها أبدًا. مطعمه انعكاسٌ للأجواء الساحرة لجزيرة بانتلريا. الكانولي حاضرٌ دائمًا على مائدة الإفطار، والمقبلات مع البانيل المقرمش الطازج. والكسكس والكابوناتا لا يغيبان.

 

Piazza Risorgimento (angolo Via Poerio 2/A)

20129 ميلانو

الطهاة الآخرون

لوريتا فانيلا
عرض السيرة

ماسيمو بوتورا
عرض السيرة

بيترو ليمان
عرض السيرة

لوكا فانتين
عرض السيرة

كارلو كراكو
عرض السيرة

دنيس زوبي
عرض السيرة

الأخوان كوستاردى
عرض السيرة

فيران أدريا
عرض السيرة