رئيس الطهاة، مطعم Mere 

تُعد مونيكا غاليتي واحدة من أشهر الطاهيات السيدات في لندن. وُلدت مونيكا في ساموا، ونشأت في ويلينغتون بنيوزيلندا، وأظهرت اهتمامًا مبكرًا بعالم الطعام، فتدربت كطاهية في نيوزيلندا. 

في عام 1999، رحلت عن موطنها لتنتقل للعمل في لندن لدى الطاهي ميشيل رو جيه آر. في مطعم Le Gavroche الحائز على نجمتي ميشلان. سرعان ما اشتهرت موهبة مونيكا، وأحرزت تقدمًا سريعًا، حتى أصبحت طاهية تنفيذية مساعدة في Le Gavroche ثم نصّبها ميشيل رئيسة للطهاة في مطعمه Le Gavroche des Tropiques في موريشيوس عام 2005.

على مدى السنوات العشر الماضية، أصبحت مونيكا شخصية تلفزيونية مألوفة، كمقدمة برامج ومُحكِّمة ذات شخصية فريدة في البرنامج الشهير ماستر شيف للمحترفين MasterChef: The Professionals على قناة BBC2. وفي الآونة الأخيرة، شاركت أيضًا في تقديم موسمين من برنامج Amazing Hotels - Life Beyond the Lobby على قناة BBC2 جنبًا إلى جنب مع ناقد الطعام في صحيفة التايمز، جايلز كورين. 

بعد العمل لمدة 12 عامًا كاملة، ودّعت مونيكا مطعم Le Gavroche عام 2015 لقضاء المزيد من الوقت برفقة زوجها وابنتها والتركيز على العثور على أفضل موقع لمطعمها الأول في لندن، Mere الذي افتتح عام 2017 في فيتزروفيا. سُمي مطعم Mere بهذا الاسم تيمنًا بوالدة مونيكا، وهو بوتقة تنصهر فيها التأثيرات الثقافية؛ حيث تمزج فيه الثقافة الفرنسية الكلاسيكية لطفولة زوجها ديفيد مع الثقافة الفريدة لجنوب المحيط الهادئ ونيوزيلندا حيث نشأت وأمضت طفولتها، وتدمج فيه عناصر مستوحاة من أسفارها والمواسم البريطانية.

ألّفت مونيكا كتابين: مطبخ مونيكا Monica’s Kitchen وThe Skills المهارات.