في عام 1979، تم تأسيس مركز لويجي لافاتزا لإجراء دراسات وأبحاث على القهوة. وكانت أنشطته الرئيسية تتمثل في التعرف على استهلاك القهوة وإجراء أبحاث على هذا المشروب وآثاره والترويج له.

وصل خليط Qualità Rossa على الأرفف في عبوات معبأة بتقنية تفريغ الهواء حافظت على سلامة مذاق القهوة ورائحتها. تم اختراع نظام التعبئة بتقنية تفريغ الهواء بالتعاون مع Goglio.

تحول التلفزيون من الأبيض والأسود إلى الألوان، وأصبح نينو مانفريدي وجه لافاتزا في عام 1977. وظل سفيرًا لنا طوال 16 عامًا.