رحلة إلى عالم القهوة
مجموعة من أجود خلطات البنّ المعتمدة، التي تسلط الضوء على مشاريع الاستدامة التي تنفذها مؤسسة Lavazza، لتصطحبك في رحلة غنية بالنكهات حول العالم.
قصة قهوة فريدة من نوعها
La Reserva de ¡Tierra! Cuba هي قصة معاصرة وفريدة من نوعها لمشروع بنّ يهتم بالمزارعين والمستهلكين والبيئة المحلية. يأتي هذا المزيج العضوي من مزارع منطقتَي سانتياغو وغرانما في كوبا، حيث تعمل مؤسسة Lavazza على تحسين جودة البنّ الكوبي من خلال 5 محاور رئيسية هي: الحفاظ على الغابات، وتحسين الممارسات الزراعية، وتحسين جودة البنّ، وتمكين المرأة والشباب، وسلسلة القيمة، وسلسة التوريد القصيرة.
بنّ غابات المحميات الوطنية
La Reserva de ¡Tierra! Cuba هو خلطة فريدة تنمو كجزء أصيل من الغابة، وذلك داخل محميات طبيعية يُحظر فيها قطع الأشجار الشاهقة. تضمن تقنيات الزراعة المتعددة المستخدمة في هذه المنطقة الحفاظ على التنوع البيولوجي البنيوي المعقّد فيها من الناحية البيئية، كما توفّر مصدرًا مستقرًا للرزق والدخل للسكان المحليين، وتضمن نظام التظليل المثالي لنباتات البُنّ.
شريك زراعي
تحسين الممارسات الزراعية
بتعزيزها الممارسات الزراعية، تدعم مؤسسة Lavazza مزارعي القهوة في زيادة إنتاجهم ومكافحة التغير المناخي. فضلًا عن ذلك، تدرّب مؤسسة Lavazza المزارعين على زراعة محصول أكثر تجانسًا وأعلى جودةً، وعلى اختيار أفضل ثمار البُنّ أثناء عملية القطاف التي تتم بالكامل يدويًا. بفضل المستشعرات التي ثُبِّتت في مزارع القهوة، يستطيع المزارعون مراقبة البيانات البيئية، مما يتيح لهم إدارة مزارعهم بصورة أفضل وتحديد الوقت الأمثل للحصاد.
التنوع
ARABICA
بدء موسم الحصاد
01/08/2025
نهاية موسم الحصاد
31/12/2025
المحصول/هكتار
377,25 Kg/ha
كمية ثمار البُنّ المحصودة
3.562.080,75 Kg
التنوع
ROBUSTA
بدء موسم الحصاد
01/10/2025
نهاية موسم الحصاد
31/01/2026
المحصول/هكتار
1.335,62 Kg/ha
كمية حبوب القهوة المحصودة
17.190.580,18 Kg
اكتشف المزيد حولالحصادعبر تقنية سلسلة الكتل:
من أجل فهم أفضل للبيانات، قسَّمنا الأراضي إلى 4 مناطق. يمكنك التحقق من بيانات كل منطقة في كل عملية تجارية مسجّلة تقنية سلسلة الكتل. بمجرد الدخول إلى تفاصيل العملية التجارية، انقر على "TEXT" لعرض التفاصيل.
اكتشف المزيد حولالاستلامعبر تقنية سلسلة الكتل:
من أجل فهم أفضل للبيانات، قسَّمنا الأراضي إلى 4 مناطق. يمكنك التحقق من بيانات كل منطقة في كل عملية تجارية مسجّلة تقنية سلسلة الكتل. بمجرد الدخول إلى تفاصيل العملية التجارية، انقر على "TEXT" لعرض التفاصيل.
تحسين نوعية القهوة
قدّم الخبراء في مؤسسة Lavazza وفريقها في قسم البحث والتطوير، دورات تدريبية متخصّصة، ووفّروا أيضًا أنواعًا مختارة من الخمائر لاستخدامها في عملية التخمير الخاضعة للرقابة والمطبّقة على جزء من محصول بُنّ روبوستا. إنّ التخمير الخاضع للرقابة هو تطوير لعملية التخمير التي يمر بها البُنّ بشكل طبيعي خلال مرحلة ما بعد الحصاد.
يعزّز هذا النهج تعقيد النكهة، ويبرز النكهات المميزة، ويمنحك فنجانًا أكثر عذوبة وأناقة. عملية تخمير قهوة
La Reserva de ¡Tierra! يتّبع عملية تصنيع منتج Cuba نهجًا صارمًا للغاية يتضمن مراقبة مستمرة للوقت ودرجة الحرارة لضمان الحصول على النكهة المثلى
الصنف/المعالجة
ARABICA WASHED
الصنف/المعالجة
ROBUSTA WASHED/NATURAL
الصنف/المعالجة
ROBUSTA FERMENTED
وقت التخمير
48 hours
اكتشف المزيد حول مرحلة المعالجة عبر تقنية سلسلة الكتل:
من أجل فهم أفضل للبيانات، قسَّمنا الأراضي إلى 4 مناطق. يمكنك التحقق من بيانات كل منطقة في كل عملية تجارية مسجّلة تقنية سلسلة الكتل. بمجرد الدخول إلى تفاصيل العملية التجارية، انقر على "TEXT" لعرض التفاصيل.
أهمية الدور الذي تقوم به السيدات
يعزّز انتقاء أنواع القهوة المختلفة وفرزها قيمة القهوة الإجمالية وجودتها في الفنجان. تُنفَّذ هذه العملية باستخدام غربال القهوة (لفصل أحجام الحبوب) وماكينة فرز (لإزالة العيوب الأساسية). طبقت مؤسسة Lavazza نظام فرز يدوي نهائي، تديره وتنفذه فرقة نسائية بالكامل تضم 95 سيدة. بفضل هذه الخطوة النهائية، أصبح من الممكن فرز القهوة بحسب جودتها، وإزالة العيوب التي تعذر تحديدها آلياً.
الصنف/المعالجة
ARABICA WASHED
كمية القهوة التي انتقتها Lavazza
99.360 Kg
الصنف/المعالجة
ROBUSTA WASHED/NATURAL
كمية القهوة التي انتقتها Lavazza
39.392 Kg
الصنف/المعالجة
ROBUSTA FERMENTED
كمية القهوة التي انتقتها Lavazza
15.722 Kg
اكتشف المزيد حولالكمية المنتقاةعبر تقنية سلسلة الكتل:
من أجل فهم أفضل للبيانات، قسَّمنا الأراضي إلى 4 مناطق. يمكنك التحقق من بيانات كل منطقة في كل عملية تجارية مسجّلة تقنية سلسلة الكتل
سلسلة القيمة الأكثر إنصافًا
تعمل مؤسسة Lavazza مع المؤسسات الكوبية على تبسيط سلسلة توريد القهوة عبر تقليص عدد الوسطاء، وتركيز الاهتمام بشكل أكبر على الأدوار التي تضيف قيمة حقيقية للمنتج. تدعم أيضًا إدخال آلية مكافآت في المستقبل تستند إلى جودة البنّ، بهدف تحسين رفاهية المزارعين وجودة المنتج. يكمن الهدف النهائي في وضع ميزانية اجتماعية تشاركية لإنتاج البنّ، تراعي مؤشرات التنمية البشرية.
المحافظة على الجودة من كوبا إلى إيطاليا
تمتد رحلة القهوة الخضراء عبر البحر مدة تتراوح من 3 إلى 4 أسابيع، وهي فترة تقتضي مراقبة دؤوبة لمستويات درجة الحرارة والرطوبة بما يضمن جودة المنتج. تكون القهوة في هذه المرحلة حسّاسة جدًا، إذ قد يؤدي أدنى إغفال إلى تردي جودة المذاق في الفنجان؛ ولأجل ذلك، زودنا حاويات الشحن بمجسات استشعار تمكن من رصد كافة هذه المحددات، بما يضمن حفظ المنتج في أفضل حالة.
اسم السفينة
CTM ITSMO 2
المغادرة
08/03/2026
الوصول
27/03/2026
المدة
20 days
فن التحميص
منذ عام 1895، دأبت Lavazza خلطات استثنائية من خلال المزج المتقن بين كثافة القوام وزكاء الرائحة وطيب الطعم. La Reserva de ¡Tierra! تجمع قهوة Cuba بين Arabica المغسولة وRobusta المغسولة والمخمرة، بما يضفي على مذاق الفنجان نكهات استوائية غنية ولمسات عطرية مميزة.
تثمر هذه المعالجة عن قهوة "إسبريسو" متناغمة ومتوازنة، تمتاز بقوام مخملي وعذوبة خفيفة تجسد عراقة المنشأ الكوبي؛ ولتحقيق ذلك، توظف Lavazza أسلوب التحميص الهادئ والمتأني عبر تقنيات متخصصة، منها التحميص في ماكينات الطرد والتحميص بتقنية نقل الهواء الجاف، لتعزيز سمات المذاق الأصيلة في القهوة.
تُحمص كل خلطة وفق معايير ضبط صارمة ومسارات تحميص متباينة، بغية تحرير أفضل الروائح والمركبات العطرية.
نوع التحميص
DRUM ROAST
المصنع
IT - Casa 1895
تاريخ التحميص
28/07/2026
القهوة المحمصة
7.200,00 Kg
اكتشف المزيد حول عمليةالتحميصعبر تقنية سلسلة الكتل:
من أجل فهم أفضل للبيانات، قسَّمنا الأراضي إلى 4 مناطق. يمكنك التحقق من بيانات كل منطقة في كل عملية تجارية مسجّلة تقنية سلسلة الكتل
اكتشف قصة قهوتنا
حكايةٌ تفيضُ بالتفاصيل، تستحق استكشافها
من خلال البيانات التي جمعتها تقنية سلسلة الكتل.
من خلال البيانات التي جمعتها تقنية سلسلة الكتل.
بفضل تقنية سلسلة الكتل، يمكنك تتبع رحلة القهوة. ابحث عن رقم دفعة البنّ على العبوة أو اسأل النادل
ابحث عن رقم دفعة تغليف القهوة على العبوة، أو استعلم عنه من النادل.
