ألبرت أدريا

يُمكنك الاستمتاع بقهوتنا في هذه المطاعم:

Tickets و Niño Viejo و Pakta و Hoja Santa و Bodega 1900 و Enigma (برشلونة). 

وُلد ألبرت أدريا في عام 1969 في لوسبيتاليت بمنطقة كاتالونيا.

وفي عام 1985، تخلّى عن دراسته؛ ليكرّس نفسه بالكامل لعالم الطهي، فبمجرد بلوغه 16 عامًا فقط، بادر إلى الانضمام إلى شقيقه فيران في إدارة مطعم elBulli، ولم يمر الكثير من الوقت حتى احتل هذا المطعم موقعه ضمن أفضل المطاعم العالمية.

وقد اكتسب ألبرت العديد من الخبرات في أقسام المطبخ المتنوعة، حتى وجد شغفه أخيرًا في عالم المعجنات. وفي عام 1987، شغل منصب رئيس طهاة قسم المعجنات، وعلى مدار عشرين عامًا، جرّب العديد من الوصفات التي تُمثل أحدث ما توصلت إليه فنون الطهي الجزيئي، وهو فلسفة اعتنقها فيران أيضًا وعمل على تطويرها.

كان يقود ألبرت دائمًا شغف البحث عن هدف جديد، الأمر الذي جعله يترك ورائه ذكرياته في مطعم elBulli في عام 2006؛ ليفتتح Inopia Classic Bar، وهو بار وجبات خفيفة (تاباس) يحتل موقعًا مميزًا في قلب برشلونة. وتبعت هذه الخطوة سلسلة من النجاحات والأفكار الجديدة، ومنها Bodega 1900، وYauarcan، وPakta، وجميعها تقع في برشلونة. وبعد إغلاق مطعم elBulli في عام 2011، أسس الأخوان أدريا "أول مُتنزه ترفيهي بطابع مُستوحى من عالم الطعام": وواصل اسم elBarri التوسّع والانتشار، وحصدت مطاعمه نجوم ميشلان، واكتسبت شعبية جماهيرية واسعة.

ويُعد Enigma أحدث المشروعات الواعدة وأكثرها طموحًا. وفي عام 2015، فتح مطعم Heart أبوابه في إبيثا؛ ليُهدي ضيوفه تجربةً تجمع بين إبداع الأخوان أدريا في عالم الطهي وعروض سيرك دو سوليه الترفيهية.

وقع الاختيار على ألبرت أدريا ليكون سفيرًا لعلامة لافاتزا التجارية في إطار تعاونٍ أثمر عن إصدار كتاب Cooking Coffee من تأليف طاهينا الشهير والذي يتناول جميع الوصفات التي يلعب فيها دور البطولة مكونٌ واحد مُميز: قهوة لافاتزا، التي تحولت مهمتها من مجرد نكهة متواضعة إلى نجمة تتصدر المشهد. 

الطهاة الآخرون

فيرجيليو مارتينيز
عرض السيرة

كارلو كراكو
عرض السيرة

فيران أدريا
عرض السيرة

ماسيمو بوتورا
عرض السيرة