يُمكنك الاستمتاع بقهوتنا في هذه المطاعم:

Ristorante Hotel Cinzia (فيرتشيلي). 

قصة عنوانها الشغف كُتبت أول فصولها في حقول الأرز في فيرتشيلي؛ حيث كان يُمضي العمّال أيامًا كاملة في ظروفٍ تغطي فيها المياه جزءًا كبيرًا من ساقيهم لتبدأ معاناتهم مع البعوض والثعابين المائية. عزيمتهم لم تختلف كثيرًا عن تلك التي يتمتع بها الأخوان كريستيان ومانويل الذين ولدا في العامين 1978 و1987 على الترتيب، وكانا ثمرةً حقيقية تُعبر عن بيئتهما، فقد احتفت قائمتهما بما لا يقل عن 25 نوعًا مختلفًا من الريزوتو، وهو إحدى أيقونات المطبخ الإيطالي، إلا أنه ليس شائعًا كالمعكرونة.

شغل الأخ الأكبر، كريستيان، في سن 21 عامًا فقط، منصب طاهٍ تنفيذي مُساعد في فندق Westin Europa & Regina بالبندقية، وفيه نضجت شخصيته وانطلقت جرأته في عالم الطهي. وبعد مرور عامين، قاده الحنين إلى وطنه إلى العودة إلى فندق Cinzia، الذي توارثت العائلة ملكيته على مدار أربعة أجيال، وأحدث ثورة في مطبخه. وعلى الرغم من حقيقة أن المواد الخام دائمًا ما تُحدث فارقًا حقيقيًا، إلا أن أجود أنواع أرز الأربوريو وأفخرها لن تُهديك المذاق الرائع إلا إذا أعدتها أيادٍ مُبدعة بطريقة استثنائية.    

لم يستغرق الأمر طويلًا حتى خطفت براعتهما الفائقة الأنظار، وفي عام 2009، توّج الأخوان بنجمة ميشلان وجائزة المواهب الشابة للعام من دليل الطهي Espresso (جائزة Cavit).

وفي عام 2015، بدأ الأخوان تعاونهما مع لافاتزا، وحصدا جائزة أفضل قهوة إسبريسو من دليل L’Espresso Restaurant. وفي العام نفسه، وخلال مهرجان ملبورن للطعام والنبيذ، أبدع الأخوان عددًا من الوصفات باستخدام قهوة Kafa، وكانت من بينها الريزوتو بالقهوة وكريمة البارميزان، وقد انضمت تلك الوصفة إلى قائمة أبرز فيديوهات موقع Great Italian Chefs الإلكتروني.