في عالم المزج بين المذاقات، دنيس زوبي عملاقٌ لا يُبارى. دائمًا تجد موهبة الطاهي دنيس زوبي القادم من كريمونا، والذي يقطن في تورينو، طريقًا للتعبير عن نفسها.

وُلد الطاهي دنيس عام 1980، وعمل نادلًا منذ 1996، وكان يملك بار Smile Tree في تورينو، وهو معملٌ يُمارس فيه فن المزج بين المذاقات، ويشبه واحةً ساحرة تحتضن منصةً تفيض بالمفاجآت ومهرجانًا يحفل بزجاجات المشروبات الروحية المُعلقة في الهواء.

كان وراء إلهام دنيس زوبي زيارته إلى بار ومتجر تبغ تملكه العائلة وبعض أصدقائه، على الرغم من أنه لم يدخل عالم القهوة من أوسع أبوابه إلا من خلال دورته التدريبية الأولى لسقاة البارات في معهد A.I.B.S.

كان المعلم شغوفًا بمقاهي القهوة، وكعادة هؤلاء الذين يعشقون مهنتهم، لم يفوّت أبدًا فرصة يُمكنه فيها التعبير لطلابه عن حبه للمادة الخام التي اختارها دون قيدٍ أو شرط.

وهكذا استحوذ عشق البارات على قلب دنيس زوبي، فهي المكان الذي يدور فيه كل شيء في حلقة لا نهاية لها، من الصباح إلى المساء، ومنه إلى الصباح مرة أخرى.

يصفه البعض بأنه عاشقٌ للتميز ولا يفرض حدودًا من أي نوعٍ على مُخيلته، ويبحث دائمًا عن المزيد والمزيد، ويسعى لكشف النقاب عن التفاصيل والجوانب التي تنبض بالرقيّ.

فهو يؤمن أن القهوة مكون لا تُقدر قيمته بثمن، فهي مرتبطة بأروع اللحظات الحميمية التي تكون فيها حاضرةً ومعها تحلو المُشاركة. توقظ برائحتها أطياف الذكريات، وتشعل بعض الحنين، ولعل جميعها أسباب جعلته مفتونًا بها إلى هذا الحد.

فن تصميم الكوكتيلات الذي ابتدعه هو مجال جديد كليًا لم يشهد له مثيل من قبل.

فتصميم الكوكتيلات لا يقتصر على ابتكار مذاق مُذهل ساحر، بل يتخطّى ذلك المفهوم إلى ما هو أبعد بكثير. فهي تجربة تُشارك فيها جميع حواسك، وتترك وراءها مذاقاتٍ وحكايات وتساؤلات وروائح، بل أكثر من ذلك.

يعمل دنيس زوبي حاليًا في مجال التدريب والاستشارات وابتكار المنتجات الجديدة.