فيران أدريا

يُمكنك الاستمتاع بقهوتنا في هذه المطاعم:

مؤسسة ElBulli (برشلونة) وHeart (إبيثا). 

يُعد فيران أدريا (الذي وُلد في لوسبيتاليت دي يوبريغات ببرشلونة في عام 1962) فيلسوفًا في عالم الطعام، وبارعًا في فن الطهي الدولي. ومن خلال مؤسسة elBulli التي يملكها، أنشأ مركزًا مبتكرًا لأبحاث الطهي يهدف إلى دراسة جميع معارف الطهي في العالم وتصنيفها: مؤسسة استثنائية تضع الابتكار على رأس قائمة أولوياتها على جميع المستويات، في محاولةٍ منها لجمع كل شبكات المعرفة متعددة التخصصات.

بدأ التعاون بين فيران ولافاتزا في عام 2000، عندما أطلقت الشركة صيحةً استثنائية في تصميم القهوة، بفضلها دخلت القهوة رسميًا إلى عالم الطهي.

لقد أحدث أدريا الذي اختارته مجلة التايم ليكون ضمن قائمة أكثر 100 شخصية مؤثرة على مستوى العالم والحائز على الشهادات الفخرية، تغييرًا جذريًا في عالم الطهي الراقي المعاصر.    

توصل أدريا إلى الطريقة الإبداعية التي ابتكرها في مطعم elBulli عام 1984 بفضل التقائه بجولي سولر، وقد خطفت هذه الطريقة الأضواء على مستوى العالم على مدار أكثر من 30 عامًا وسط إشادة من الجميع، وأصبحت في الوقت الحاضر أساسًا للمشروعات البحثية الجديدة. من المنتظر أن يُكشف النقاب عن القصة الكاملة، وجميع المواد المُستخدمة في 1846 وصفة ابتكرها خلال سنوات إبداعه في عالم الطهي، في مؤسسة Cala Montjoi التي ستفتح أبوابها في أواخر عام 2019.

الطهاة الآخرون

فيرجيليو مارتينيز
عرض السيرة

ألبرت أدريا
عرض السيرة

ماسيمو بوتورا
عرض السيرة

كارلو كراكو
عرض السيرة