يُمكنك الاستمتاع بقهوتنا في هذه المطاعم:

Neva Cuisine (باريس). 

ظهر شغف يانيك ترانشانت الذي وُلد في باريس بالطهي منذ نعومة أظافره، وعقب إنهائه لدراسته كطاهٍ، توصل إلى الاكتشاف الرائع لعالم المعجنات في المطعم الذي كانت تعمل به شقيقته، بفندق شيراتون في رواسي، حيث عمل هناك طاهي معجنات.

سافر يانيك إلى أيرلندا حيث أمضي هناك ستة أشهر في مطعم متخصص في المطبخ الفرنسي، بحثًا عن مصادر جديدة للإلهام. عاد بعد ذلك إلى فرنسا حيث أصبح طاهي المعجنات الثاني في La Grande Cascade ليحصل على ترقية بعد عامين إلى منصب رئيس طهاة المعجنات.

اعتبرت هذه المرحلة أهم ثماني سنوات في مسيرته المهنية حيث التقى بيانيك ببيتريز غونزالز، نائبة رئيس الطهاة، المكسيكية الأصل وخريجة معهد بول بوكوس.

كان كل منهما مُكملًا للآخر في الأبداع والأسلوب، وكانا يشتركان في الهدف نفسه: التحرر من قيود الوظيفة وافتتاح مطعمهما الخاص؛ ليخرج إلى النور Neva Cuisine في يوليو 2011، هذا المطعم الذي افتتحه بالشراكة مع زوج بيتريز غونزالز، ماتيو ماركانت، في الدائرة الثامنة بباريس.

يعبر يانيك عن نفسه في Neva Cuisine من خلال أطباقه التي تتميز بالبساطة والتناغم. تمثل أطباقه من الحلوى إبداعًا مميزًا يتناغم فيه القوام مع درجة الحرارة. وتُهدي أطباقه من الحلوى الخفيفة والفاخرة عشّاقها متعةً لا تُقاوم وبهجة لا مثيل لها.

وتتميز أطباقه المستوحاة من الحلوى الفرنسية الكلاسيكية بمظهرها الشهي الذي يبعث على البهجة. فعند انتقاء المكونات، هناك حرص شديد على البساطة: حيث لا مكان للنكهات المعقدة أو المبالغ فيها.