يُفرم الكرّاث ويُقطع كل الفطر إلى قطع. يُشوّح الكرّاث المفروم في مقلاة مع الزبدة. ثم يُضاف خليط الفطر المفروم. يُطهى لمدة 7/6 دقائق. بعد الطهي، تُصب القهوة في المقلاة. في مقلاة أخرى، تُشوّح السبانخ مع الزبد، مع إضافة ملح وفلفل حسب الرغبة. يُحضر البيض المسلوق: يُطهي لمدة 4 دقائق في الماء المغلي ثم يُقشّر بلطف تحت الماء الجاري البارد. تأكد من عدم كسر بياض البيض. يُضاف قليل من الملح الخشن وقطرة من الخل (إما أبيض أو أحمر) إلى الماء: فهذا سيجعل تقشير البيض أسهل.

يُذوّب الزبد في مقلاة ويُضاف الفطر ويُشوح لمدة 5 دقائق. يضاف الحليب والملح والفلفل ويُترك على درجة حرارة منخفضة لمدة 7/6 دقائق. إذا لزم الأمر، يُضاف بعض الماء. عندما يُمتص الحليب بشكل كامل بواسطة الفطر ويكون الفطر جاهزًا، يُمزج الخليط بمضرب يدوي. ستكون النتيجة كريمة مخملية.

تُصب كريمة الفطر على قاعدة الطبق. توضع بعض السبانخ على الكريمة وتُحفر حفرة لوضع البيضة. يُرتب الفطر حول الحفرة ويُتبل بالفلفل ورذاذ زيت الزيتون. توضع البيضة على القمة. الطبق جاهز للتقديم الآن!