يُوضع البيض والصفار في وعاء طويل وضيق، ويُضاف الزيت تدريجيًا ثم يُخلط معًا باستخدام خلاط يدوي. يُوضع المزيج في خلاط الطعام، ويُضاف الدقيق والسكر أولاً، ثم نكهة الليمون وخلاصة الفانيليا. تُعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. تُدهن القوالب بالزبدة وتُفرد العجينة عليها، بحيث يُوضع في كل قالب من 30 إلى 50 غرامًا من العجين. تُوضع القوالب في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10/12 دقيقة، وبمجرد تمام النضج، يُترك التارت ليبرد.
لعمل عجينة الحلويات
يُوضع البيض والصفار في وعاء طويل وضيق، ويُضاف الزيت تدريجيًا ثم يُخلط معًا باستخدام خلاط يدوي.
يُوضع المزيج في خلاط الطعام، ويُضاف الدقيق والسكر أولاً، ثم نكهة الليمون وخلاصة الفانيليا. تُعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
تُدهن القوالب بالزبدة وتُفرد العجينة عليها، بحيث يُوضع في كل قالب من 30 إلى 50 غرامًا من العجين. تُوضع القوالب في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12/10 دقيقة، وبمجرد تمام النضج، يُترك التارت ليبرد.
لتحضير الكريمة
تُحضر القهوة وتُقطع الشوكولاتة. في وعاء، يُخفق البيض وصفار البيض والسكر، ثم يُضاف دقيق الذرة.
في قدر كبير، يوضع الماء على النار ليغلي، ثم يُصب مزيج البيض في الماء ويُطهي لمدة دقيقتين للحصول على عجينة كثيفة.
ُتُضاف القهوة المعدة مسبقًا وتُطفئ النار وتُضاف الشوكولاتة المقطعة. يُمزج الخليط بمضرب أو خلاط يدوي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وعند هذه النقطة، تُترك لتبرد.
لتحضير المارينغ
يوضع 60 غرام من بياض البيض و120 غرام من السكر في وعاء ويُخفقا حتى يُصبح الخليط كثيفًا ورقيقًا. ستعرف أنه جاهزًا عندما يظل الخليط ملتصقًا بأسفل الوعاء عندما يُقلب رأسًا على عقب.
لتحضير الحشوة
بمجرد أن تبرد الكريمة، يُضاف حوالي 50 غرام من المارينغ إلى كل 150 غرام من الكريمة ويُحرك المزيج حتى تحصل على خليط متجانس.
تُرش المعجنات بالسكر البودرة، وتُحشى بالكريمة وتُزين بالتوت.
القهوة المثالية لهذه الوصفة
Qualità Oro
حلو المذاق برائحة لا تُقاوم
خلطة حبوب البن العربي الخالص بنسبة 100% (أرابيكا) المركزة التي تلهب حماس متذوقي القهوة الحقيقيين.
بعض الاقتراحات لعشاء الليلة: دع هذه الوصفات تلهمك!
3ساعة
